경기도농업기술원 안광복
머리말 우리나라 호박은 박과에 속하는 1년생 덩굴성 작물이며, 동양계호박(C.moschata DUCH.)에 속하는 민속채소로서 삼국시대부터 재배되어 왔으며, 부식의 재료로 애호박 또는 늙은 호박을 겸용하고 있다.
최근 IMF한파를 극복하는데 도움이 될 수 있는 신토불이 의식이 고취되면서 우리 농산물 이용이 전 국민적 공감대가 형성되고 있는 가운데 늙은 호박이 건강식품으로 인식되면서 소비가 크게 늘어나고 있다.
따라서 숙과용 (熟果用) 호박도 영리적으로 재배했을때 다른 원예작물과도 겨룰 수 있는 소득작목으로 판단되고, 시장규모도 크게 신장될 것으로 전망되며 농가에서도 경제성을 볼때 숙과용 호박재배가 해볼만한 농사라고 할 수 있다.
서양계 호박(C.maxima DUCH.)은 밤호박(단호박)으로 녹말이 많아 숙과로익혀먹는 호박이며, 페포계 호박(C.pepo L.)은 덩굴이 뻗지 않으며 청과용(靑果用)으로만 재배하고 있다.
표 1. 호박재배현황 (단위 : ha, M/T)
|
구분 년도 |
계
|
노 지
|
시 설
| |||
|
면적
|
생산량
|
면적
|
생산량
|
면적
|
생산량
| |
|
'90(A)
|
4,091
|
82,280
|
2,444
|
42,899
|
1,647
|
39,381
|
|
'93
|
7,779
|
163,099
|
4,843
|
87,233
|
2,936
|
75,866
|
|
'96(B)
|
7,259
|
172,332
|
4,454
|
91,311
|
2,805
|
81,021
|
|
B/A(%)
|
177
|
209
|
182
|
213
|
170
|
206
|
생산 위주의 재배이며, 숙과용(늙은 호박) 재배면적은 많지 않을 것으로 생각된다.
또한 재배면적의 확대도 아직 우려할만한 수준이 아니기 때문에 농가소득 증대에도 크게 기여할 것으로 본다.
1. 재배상의 특징
가. 호박은 암수 한그루(雌雄同體)로서 토양 적응성이 넓고, 재배가 비교적 용이할 뿐만아니라 채소로서의 이용도가 다양하다.
나. 호박의 생육적온은 18∼21℃로서 박과 채소중에서 비교적 내한성(耐寒性)이 강한 편은 아니며, 고온에도 약하고 서리의 해를 입기 쉽다.
다. 서양계 호박은 저온성이며 23℃이상에서는 녹말의 축척이 억제되고 肉質이 나빠진다.
2. 일장 및 토양적응성
가. 일장에는 비교적 민감하며 단일조건에서 암꽃의 착생이 촉진된다.
나. 육묘기간이 장일기(長日期)에 들어가는 조숙재배에서는 발아후 1주일 정도의 단일 처리(8시간)가 암꽃착생을 빨리시키는데 유리하다.
다. 대개 동양계 호박은 토양을 가리지 않으나 뿌리가 넓게 퍼지므로 토심이 깊고 비옥한 사질양토 또는 양토가 적당하며 토양산도는 pH 6.0∼6.8이 적당하다.
3. 품종
가. 동양계 호박
(1) 과실이 크고 익으면 황색이 되며, 육질은 점질이지만 익기전부터 풍미가 있으며 과실자루(果梗)는 서양계 호박은 원통형인데 비해 5릉형이다.
(2) 줄기는 약간 가늘고 분지성이 크며, 뿌리는 잔뿌리의 재생력이 커서 이식성이 강하다.
(3) 종자는 주변이 비후(肥厚)하고 소립(小粒)으로 1㎗당 350∼450립 정도이다.
나. 서양계 호박
(1) 과실은 익혀먹거나 사료용으료 이용되는 호박으로 방추형·편원형 등의 모양을 가지고 있고 과실의 색깔도 흑록색·회색·등황색 등이 있다.
(2) 과실자루는 원통형이며 동양계 호박이 목질(木質)인데 비하여 해면질(海綿質)이다.
(3) 종자는 주변이 비후하지 않고 대립(大粒)으로 1㎗당 150∼300립 정도이며 건조지대에 적응성이 크다.
다. 페포계 호박
(1) 과실은 미숙과를 식용 또는 사료용으로 이용되며, 덩굴성이 아니고 총생(叢生)의 초본(草本)으로 과실자루나 줄기는 동양계 호박과 같이 5릉형(稜形)이다.
(2) 종자는 주변이 비후하지 않으며 대표품종으로 주키니 호박이 있다.
4. 재배기술
가. 작형
(1) 하우스전용 호박품종의 개발로 작형이 상당히 분화되어 있는데, 촉성재배·반촉성재배·조숙재배·여름재배·억제재배등이 있으나 숙과용 호박 생산을 위한 일반적인 작형은 조숙재배 작형이라 할 수 있다.
(2) 여름재배에서도 숙과용 호박 생산이 가능하나 수량 및 품질이 크게 떨어지므로 비경제적이다.
(1) 촉성재배
(가) 남부해안지대나 제주도 남부 지역등에서 1월 상순에 파종하여 2월에 정식하고, 3울 상순∼5월 하순에 수확하는 작형이다.
(나) 비닐하우스에서 가온하는 형태로 재배하므로 덩굴성이 아닌 계통이 좋으므로 페포계 호박을 재배하고, 그렇지 않은 경우에는 모샤타와 페포계 호박의 F1계통을 재배한다.
(2) 반촉성재배
(가) 기온이 비교적 따뜻한 남부해안과 난방시설을 갖춘 중부지방에서 재배가 가능한 작형으로 1월 하순∼2월 초순에 파종하여 3월 하순에 정식하고, 4∼6월에 수확하는 방식으로 기온이 상승하는 초기에 다소 가온만 하면 후기에는 가온을 하지 않아도 재배할 수 있다.
(나) 품종은 페포계통의 주키니가 있다.
(3) 조숙재배
(가) 3월 하순 내지 4월 초순경 온상에 파종하여 육묘후 5월 초순에 노지에 정식하여 재배하는 방법이다.
(나) 지역에 따라 파종기는 만상기간(晩霜期間)에서 40∼50일을 역산(逆算)하여 파종한다.
(4) 여름재배
(가) 남부지방에서는 4월말에 파종하고, 중부지방에서는 5월초에 노지에 직파(直播)하여 7∼8월에 수확하는 재배작형이다.
(나) 수확기가 장마철이므로 병충해가 많고 생산물의 가격이 싼 결점은 있으나, 재배가 가장 용이하다.
(5) 억제재배
(가) 남부지방 작형으로 7∼8월에 파종하고 9월에 정식하여 11∼1월에 수확하는 작형으로 비닐하우스 가온재배를 해야 한다.
(나) 품종은 F1계통을 택하는 것이 좋다.
표 2. 호박재배작형
|
재배작형
|
파 종 기
|
정 식 기
|
수확기
|
경제적지
|
|
촉성재배
|
12∼1월
|
1∼2월
|
2∼4월
|
남부해안·제주도 |
|
반촉성재배
|
1∼2월
|
2월하순∼3월
|
4∼6월
|
남부지방 |
|
조숙재배
|
3∼4월
|
4월하순∼5월
|
5∼7월
|
남부·중부 |
|
여름재배
|
4월하순∼5월
|
직 파
|
6∼8월
|
전국 |
|
억제재배
|
8월하순∼9월상순
|
9월 중·하순
|
11∼1월
|
남부지방 |
나. 파종 및 육묘
(1) 파종기는 육묘방법 및 이식회수에 따라 달라야 한다.
(2) 이식(移植)을 하지 않고 폿트육묘를 하게되면 25∼30일 정도면 완전히 정식 할 수 있고, 2∼3회 이식할 경우에는 30∼35일간, 3∼4회 이식할 경우에는 40∼50일간 육묘하면 정식할 수 있다.
(3) 종자는 1㎗에 250∼350립이 되므로 동양계 호박은 10a에 2∼2.5㎗, 서양계 호박은 6∼9㎗, 페포계 호박은 6∼7㎗를 준비해야 한다.
(4) 파종후 호박 떡잎의 종피(種皮)가 벗겨지지 않는 것은 수분이 부족한 증세로서 물을 충분히 주면 잘 벗겨진다.
(5) 발아온도는 25℃∼30℃ 정도이며, 발아 후에는 낮의 온도를 22∼24℃, 밤의 온도는 15∼18℃를 유지하며, 웃자라지 않는 충실한 묘가 되도록 관리한다.
다. 육묘중 단일처리 및 관수
(1) 저온단일처리를 육묘기간 중에 실시하는 것이 매우 중요하다.
(2) 처리시기는 자엽기에는 효과가 없고, 잎면적이 최저 7∼8㎡(제1엽반 전개기) 이상되어야 효과가 있다. 즉 본엽 1∼2매일때가 적기라고 보고 있다.
(3) 관수는 육묘중에 너무 과다하게 실시하면 웃자랄 우려가 있고, 너무 건조하면 2∼3마디의 자만(子蔓)이 자라지 않게 되므로 관수를 알맞게 해야 한다.
라. 경화작업(硬化作業)
(1) 정식 1주일전에 경화작업을 실시한다. 묘를 경화시켜야 정식후 몸살을 하지 않기 때문이다.
(2) 갑자기 외온에 접하면 생육장애가 일어나므로 서서히 경화작업을 해야 한다.
마. 거름주기
(1) 호박은 비료를 흡수하는 힘이 강한 편이나 비교적 적은 양을 시비하여도 어느 정도 수확을 낼 수 있으나, 다수확을 위해서는 다비를 해야 한다.
(2) 질소질 비료가 많으면 줄기와 잎만 무성하고 과실이 열리지 않으며, 일조가 부족하면 낙과(落果)하므로 시비할 때 주의해야 한다.
(3) 호박에는 석회와 퇴비의 효과가 크므로 반드시 10a당 석회나 고토석회를 최저 100kg, 완숙퇴비를 3,000∼4,000kg을 시비해야 하며, 척박지에서는 많이 시비한다.
(4) 시비량은 일반재배의 경우에는 10a당 질소 20kg, 인산 15kg, 칼리 20kg을 표준으로 하며, 반촉성재배의 경우에는 이보다 20∼30% 많이 시비하고, 막시마계통은 20∼30% 적게 시비하는 것이 좋다.
(5) 하우스재배 및 노지재배에서의 웃거름 시비방법은 정식후 20일 간격으로 하고, 1회시 심은거리에서 30cm정도 되는 곳에 주고, 2회 시비는 차츰 멀리 시비하며, 3회 때에는 고랑쪽에 시비한다.
바. 정 식
(1) 정식에 가장 알맞는 묘의 크기는 본엽이 5∼6매때가 적기이다.
(2) 재식거리는 덩굴이 많이 뻗는 계통(모샤타·막시마)과 덩굴이 적게 뻗는 계통(페포)에 따라 다르며, 재식형태에 따라 10a당 재식포기수가 다르다.
(3) 조숙재배시 정식은 5월 상순경에 바람이 없고, 따뜻한 날을 택하여 심고 정식시 묘 뿌리가 끊어지지 않도록 조심하여 정식하고, 가능한 한 얕게 심어서 뿌리의 활착이 빠르게 한다.
(4) 10a당 재식 포기수는 일반재배시 표 3과 같이 하면 되지만 숙과용 조숙재배시 재식포기수는 400∼450포기를 정식하고 적심을 하여 한 포기당 자만(子蔓) 2줄기를 키워 줄기수를 800∼900개 키우는 것이 고품질 상품과를 생산하는 방법이다.
표 3. 호박의 재식거리
|
구 분 계 별 |
이랑나비
(m)
|
포기사이
(m)
|
10a당 재식
포 기 수
|
1 0 a 당
줄 기 수
|
| 모샤타(Moschata) |
1.5∼1.8
|
0.6∼0.9
|
600∼900
|
1,800∼2,100
|
| 막시마(Maxima) |
3.5
|
0.5
|
600∼900
|
1,800
|
| 페 포(Pepo) |
1.2∼1.5
|
0.6∼0.9
|
800∼1,200
|
|
사. 결과습성과 적심 및 순지르기
(1) 모샤타계통
(가) 결과습성은 암꽃이 어미포기(親蔓)의 10마디 내외에서 착생하며, 그후 3∼4마디마다 착생한다. 아들덩굴(子蔓)에서는 4∼5마디에서 제1화가 착생한다.
(나) 덩굴성 호박은 순지르기를 하고 줄기를 유인하여야 서로 엉키지 않게 하므로서 작업도 편리하며 이에 따른 통풍 및 일광을 충분히 받으므로 병충해 예방이 되므로 처음부터 잘 유인하여야 한다.
(다) 적심은 정식전후에 5∼6마디에서 하며 아들덩굴(子蔓)이 4∼5개 나오는데 그중 좋은 덩굴 2줄만 키우고 나머지는 제거하는 것이 좋다.
(2) 막시마계통
(가) 막시마계통은 어미덩굴의 14∼18마디에 암꽃이 착생한 후 4마디에 2번째 과실이 달리게 된다.
(나) 아들덩굴에서도 비슷한 착과습성 (着果習性)을 보인다.
(3) 페포계통
(가) 곁가지가 자라지 않으므로 적심할 필요가 없다.
아. 생리적 낙과
(1) 호박의 낙과(落果)는 개화 2∼3일전에 암꽃이 노랗게 변하여 떨어지거나 개화 후 3∼4일 되어 노랗게 변하여 낙과할 때도 있다.
(2) 그 유형(類型)을 보면 잎·줄기가 번무(繁茂)하는데도 낙과되는 경우와 잎·줄기의 빈약으로 낙과되는 경우와 수분(受粉)과 수정(受精)이 불완전하여 낙과되는 경우로 나눌 수 있다.
표 4. 호박재배시 낙과원인
|
초세가 강할때
|
초세가 약할때
|
대 책
|
| o 질소비료 과다시용시 | o 비료부족시 |
o 질소비료 적정시용 및 감비 |
|
o 장마철 고온다습·일광 부족시 |
o 고온으로 줄기가 쇠약해진때 |
o 칼리비료 충분히 사용 |
| o 곁순가지의 번무 |
o 수분과 수정이 불완전시 |
o 곁순가지 제거 |
|
o 정식이 빨라 냉해 및 생육 불안정시 |
|
o 내한성 품종재배 |
5. 숙과용 호박의 정식기 시험성적
가. 정식기에 따른 생육상황
(1) 숙과용 호박의 정식 적기는 표5에서 보는바와 같이 생육은 정식기가 빠를수록 양호하였고, 늦을수록 부진하였다.
(2) 정식기가 가장 빠른 4월 25일은 늦서리와 저온으로 인해서 잎의 색깔이 황화되고 저온피해를 발아 초기 생육이 부진함을 볼 수 있었다.
표 5. 정식기에 따른 생육상황 (경기도원)
|
정식기
(월,일)
|
잎길이
(cm)
|
잎너비
(cm)
|
덩굴길이
(m)
|
마디수
(개)
|
꽃길이
(cm)
|
꽃너비
(cm)
|
|
4.25
|
22.8
|
30.9
|
12.0
|
75.3
|
11.6
|
17.5
|
|
5.10
|
21.1
|
29.8
|
9.4
|
62.7
|
11.3
|
16.3
|
|
5.25
|
23.1
|
32.6
|
10.2
|
65.6
|
11.5
|
16.5
|
|
6.10
|
23.1
|
31.6
|
7.5
|
52.7
|
11.8
|
17.4
|
|
6.25
|
17.0
|
23.5
|
6.6
|
47.7
|
10.8
|
17.0
|
|
7.10
|
10.6
|
13.8
|
5.8
|
45.2
|
9.0
|
14.7
|
나. 정식기에 따른 수량 및 과실특성
(1) 과실 품질에서는 정식기가 빠를수록 당도가 높았고, 정식기가 늦어질수록 전분함량이 높아지는 경향이었다.
(2) 상품수량은 5월10일 정식기가 10a당 2,686kg로 가장 높았고, 상품과율도 75.3%로 높게 나타났다.
표 6. 정식기에 따른 수량 및 과실특성 비교 (경기도원)
|
|
|
|
|
|
104
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
수
|
|
100%
|
|
|
2,686
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
량
|
|
2,590
|
|
|
|
|
|
92
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
지
|
|
(kg/
|
|
|
|
|
|
2,388
|
|
|
70
|
|
|
|
|
|
|
|
|
수
|
|
10a)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,806
|
|
|
26
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
675
|
|
|
17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
442
|
|
| 정식기(월.일) |
|
4.25
|
|
|
5.10
|
|
|
5.25
|
|
|
6.10
|
|
|
6.25
|
|
|
7.10
|
|
| 과중(kg) |
|
3.6
|
|
|
3.7
|
|
|
4.0
|
|
|
3.2
|
|
|
2.8
|
|
|
2.6
|
|
| 당도(。Bx) |
|
7.5
|
|
|
6.5
|
|
|
6.5
|
|
|
5.7
|
|
|
5.9
|
|
|
4.9
|
|
| 전분(%) |
|
5.2
|
|
|
4.7
|
|
|
5.6
|
|
|
5.1
|
|
|
6.1
|
|
|
6.2
|
|
| 주당상품과수(개) |
|
2.2
|
|
|
2.1
|
|
|
1.8
|
|
|
2.2
|
|
|
0.8
|
|
|
0.5
|
|
| 상품과율(%) |
|
56.8
|
|
|
75.3
|
|
|
55.7
|
|
|
65.6
|
|
|
35.7
|
|
|
35.3
|
|
그림 1. 정식기별 수량 비교 - 생략
6. 숙과용 호박의 적정 착과수 시험성적
가. 주당(株當) 착과수(着果數)와 생육관계는 착과수가 적을수록 생육이 양호하였고, 당도 및 전분함량 등 과실품질에서도 좋은 경향이었다.
나. 과중(果重)은 주당 1과 착과처리가 개당 4.6kg로 무거웠으며, 수량은 주당 2과 착과처리가 10a당 2,304kg로 가장 많았으며, 상품과율도 84%정도 높았다.
표 7. 숙과용 호박 착과수 조절효과 (경기도원)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
175
|
|
|
|
|
|
수
|
|
|
|
|
|
|
|
2,304
|
|
|
137
|
|
|
량
|
|
|
|
|
119
|
|
|
|
|
|
1,804
|
|
|
지
|
|
100%
|
|
|
1,566
|
|
|
|
|
|
|
|
|
수
|
|
1,313
(kg/10a)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
처 리
|
|
방 임
|
|
|
주당 1과
|
|
|
주당 2과
|
|
|
주당 3과
|
|
|
주당상품과수 (개)
|
|
1.2
|
|
|
1.0
|
|
|
1.7
|
|
|
1.5
|
|
|
과 중 (kg/개)
|
|
3.2
|
|
|
4.6
|
|
|
4.0
|
|
|
3.5
|
|
|
상 품 과 율 (%)
|
|
25
|
|
|
100
|
|
|
84
|
|
|
56
|
|
그림 2. 적정 착과수별 수량비교 - 생략
7. 병충해 방제 가. 호박은 비교적 내병성이 강하나, 촉성재배나 억제재배에서는 고온다습으로 발병이 많다.
나. 주로 나타나는 병은 무름병, 노균병, 흰가루병, 역병이며, 해충으로는 진딧물이 있는데 방제는 일반 채소작물과 같이 하면 된다.
(1) 무름병(軟腐病)
(가) 병징은 어린 과실의 화기(花器)로 침범하여 어린 과실 표면에 습윤성 부패(濕潤性 腐敗)를 일으키고, 병이 진전됨에 따라 병반 위에 흰곰팡이가 나타나며, 그후 과실은 암갈색, 흑갈색으로 변하여 전 과실이 부패연화(腐敗軟化)하여 악취가난다.
(나) 방제법은 배수가 잘 되도록 하고, 식물체에 상처를 방지하여야 하며, 약제로는 살균제 및 농용항생제를 살포한다.
(2) 흰가루병(白粉病)
(가) 병징은 저온다습하고 기온의 일교차가 클 때 질소비료 과용시 가장 많이 발생하는데 발생부위는 줄기·잎·과실등 포기 전체에 침입하여, 처음에는 잎에 밀구를 뿌린듯한 흰병반이 생겼다가 잎 전체로 퍼진다.
(나) 전염경로는 피해부에서 월동하여 다음해에 공기 전염된다.
(다) 방제법은 정식후부터 곁가지제거와 줄기유인등으로 일광 및 통풍이 잘되게 해주고, 피해잎은 일찍 제거하는 것이 좋다.
(3) 역병(疫病)
(가) 병징은 포자의 발아적온은 25∼30℃이고 습도가 높으면 활동을 개시한다.
(나) 이 병은 토양 전염을 하며 6∼7월에 가장 성한다.
(다) 방제법은 종자소독을 반드시 하여야 하며, 포장에 배수가 잘 되도록 하고, 사전예방을 하여야 하며 흰가루병 약제와 같이 살포한다.
8. 수확 및 저장
가 . 수확
(1) 숙과용 호박은 개화에서 성숙, 완숙되기까지 소요일수는 대략 70∼80일 정도 된다.
(2) 저장력을 높이고자 할 때 서리오기전 9월 하순이나 10월 상순경에 일제히 수확하는데 잘 성숙된 호박은 표면이 황갈색의 흰색 분가루가 생기고, 과실자루는 황갈색으로 목질화가 된다.
나. 저장
(1) 저장할 호박은 저장고 시설을 계단식이나 받침대, 그물망 등을 이용하여 호박이 서로 닿거나 겹쳐지지 않게 올려놓아 통풍이 잘 되도록 한다.
(2) 저장 온도는 10∼13℃, 습도는 70∼80%정도로 유지해 주는 것이 좋다.
(3) 저장중에 발생되는 부패과는 다른 정상과에도 부패를 촉진시키는 유해가스(에틸렌가스)를 발생하므로 발견즉시 제거해 주어야 한다.
(4) 이러한 저장조건을 갖추어 주면 6개월 이상까지도 저장이 가능하며, 저장 중에 호박 가격 동향을 잘 파악하여 좋은 가격에 출하할 수 있도록 가격정보도 수시로 파악하여 두는 것이 좋을 것이다.
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