갈치 회 뜨는 법

갈치 회 뜨는 방법은 다음과 같습니다.

1. 수세미로 갈치 비늘을 깨끗하게 닦아낸다.
2. 내장을 제거하고 머리를 자른다.
3. 등지느러미를 5mm 정도 폭으로 길게 잘라낸다.
4. 민물에 한차례 깨끗하게 씻는다.
5. 수건을 이용해 물기를 제거한다.
6. 잔씨알은 뼈채 썬다.
7. 굵은 씨알은 포를 뜬 다음 썬다.